春のコースメニュー
「クロック・ムッシュ」とは、直訳すると「カリッとした紳士」という意味で、トーストを食べる時の音が由来と言われています。パンにハム、チーズ、ホワイトソースをサンドし、パンにバターを塗ってフライパンで中はとろ～りと柔らかく、外側はカリッと焼き上げます。
まだ肌寒い春の季節には温かいロールキャベツを。トルコ料理に「ドルマ」と言う料理があり、ブドウの葉に肉や米などを包んで煮込んだ料理です。これが現在のロールキャベツになったと言われています。
「タルト」はイタリア語で「トルタ」 トルタ ディ チョコラータは、イタリアスタイルのチョコレートケーキです。クラシカルなフォルムに濃厚なチョコレート、サクサクのタルト生地。思わずため息をついてしまう美味しさです。
3月 primavera
